O icónico speakeasy lisboeta celebra dez anos com o menu DÉ-CA-DA — uma viagem líquida pelo tempo, onde cada cocktail é uma história reinventada.
No subterrâneo discreto da Praça da Alegria, onde um batimento de jazz se mistura ao som dos copos, o Red Frog assinala uma década de vida. Dez anos de criatividade e reconhecimento internacional, que agora ganham nova forma através de um menu comemorativo: DÉ-CA-DA.
Trata-se de uma verdadeira retrospetiva sensorial. Cada cocktail reflete a evolução do bar criado por Emanuel Minez e Paulo Gomes, pioneiro em colocar Portugal na prestigiada lista dos The World’s 50 Best Bars. O conceito é simples na aparência, mas intrincado na execução: reinterpretar os clássicos, acrescentando-lhes um ingrediente inesperado — de cada um nasce uma surpresa.
O sabor do tempo
Entre os novos nomes, o Tomato + Bamboo substitui o peixe ‘bonito’ por tomate fermentado e fumado, um elogio à sazonalidade e aos produtos locais. Já o Burn Butter + Martini eleva a técnica da “manteiga queimada” a um território de aromas tostados e textura sedosa. E o Smoke Earl Grey + Boulevadier presta tributo ao chá açoriano, único na Europa, transformando o seu perfume fumado num trago elegante e raro.
São cocktails de autor, criados com técnicas de cozinha contemporânea — sous vide, clarificação, fermentação — e com o rigor de quem pensa o copo como uma experiência completa. A cada trago, percebe-se a alquimia que o Red Frog vem a construir há uma década.
Jazz em estado líquido
O menu físico é, ele próprio, uma peça de coleção: ilustrado pela equipa e pontuado por detalhes de inteligência artificial, inspira-se no jazz — no improviso que resulta, na harmonia entre diferentes instrumentos. Tal como na música, aqui cada elemento conta: a técnica, o ritmo, o sabor.
Além das criações inéditas, há uma Super Premium Deluxe Edition, com cocktails entre os 40 euros e os 65 euros, desenvolvidos para os que procuram provar o luxo em forma líquida. E um Hall of Fame, que recupera clássicos da casa como o Spiced Rusty Cherry ou o American Gangster, símbolos da identidade do bar.
Ao soprar dez velas, o Red Frog continua fiel ao espírito com que nasceu: um speakeasy escondido, onde o prazer se descobre devagar. O DÉ-CA-DA é um brinde ao passado — e um convite ao futuro. Porque, como se lê no menu, “a capa vira-se, a história começa”. Reservas obrigatórias, silêncio cúmplice e um copo que se levanta: Lisboa continua a ter o seu segredo mais bem guardado.
Morada: Praça da Alegria nº66B, Lisboa
Horários: Terça a sábado, das 18h00 à 1h00
Reservas: redfrog.pt
