No JNcQUOI Asia, a nova carta de Verão convida a viajar pelo Oriente sem sair da Avenida da Liberdade. Do shokupan com camarão ao wagyu com ponzu, passando por sobremesas indecentes de boas, aqui celebra-se o Verão com sabor, festa e frescura no terraço mais cosmopolita da cidade.
Lisboa não tem monções, mas este Verão traz um sopro do Oriente à cidade. A nova carta de verão do JNcQUOI Asia, pensada para os dias longos e as noites demoradas, é uma ode à frescura, ao sabor e à arte de bem receber. Do terraço renovado, com apontamentos exóticos e atmosfera de festa, viaja-se em cada prato por geografias distantes — do Japão à Tailândia, passando pela China e pela Índia — com escala certa na criatividade e no apuro técnico.
Assinada pelo chef Mário Esteves, a proposta surpreende com combinações inesperadas, texturas contrastantes e sabores que ecoam na memória (e no palato) muito depois do jantar.
Entradas com alma (e picante q.b.)
A noite começa com entusiasmo. O Shokupan com tempura de camarão picante chega com a crocância certa e um equilíbrio notável entre doçura, picante e textura. A Tempura de camarão com maionese de chilli assume-se como um vício — o molho, guloso e intenso, podia ser vendido em frascos (chegámos a sugeri-lo ao chef no fim do jantar). Já o Naan com atum e ovas revela-se numa fusão entre street food japonesa e elegância urbana.
Para carnívoros, há ainda o Naan com frango tandoori, e os Sang choy bao de entrecosto caramelizado, servidos em folhas de alface, perfeitos para comer com as mãos — e repetir.
Há um prato para cada desejo
O Pregado grelhado com molho sichuan, espargos e cogumelos impressiona pela suculência e pelo subtil equilíbrio entre o picante e os vegetais. O Nasi goreng com gamba cristal, uma versão crocante de um clássico reconfortante, é ideal para partilhar.
Mas o momento da noite foi o Wagyu grelhado com molho ponzu. A carne, marmoreada e tenra, desfazia-se na boca. O silêncio à mesa foi prova suficiente. Há ainda outras tentações no menu: Caranguejo do Alaska com manteiga de citronela, Camarão tigre grelhado tandoori e Ribeye grelhado com molho yakiniku. Tudo bem regado com um fresquíssimo vinho rosé JNcQuoi Côtes de Provence.
Final feliz em dose dupla
À sobremesa, na dúvida entre a interpretação da Tarte Romântica — com caramelo salgado e whisky Nikka — e a icónica Baba de Rinoceronte, tomámos a melhor decisão: pedimos as duas. A primeira é elegante e inesperada; a segunda, pura indulgência. E ambas valem o pecado.
Outras sobremesas como o Pão de Ló de Ovar IGP com gelado Kulfi mantêm o mesmo nível de criatividade.
No JNcQUOI Asia o serviço é impecável sem ser rígido. Há sorrisos, atenção ao detalhe e uma genuína vontade de receber. O ambiente é simultaneamente de festa e de intimidade, com a decoração a transportar-nos para um clube elegante algures entre Xangai e Bombaim — mas com alma lisboeta. No terraço, entre cocktails e conversas demoradas, tudo convida a prolongar a(s) noite(s).
JNcQUOI Asia
Avenida da Liberdade, nº182-184, Lisboa
Horário: Domingo a quarta das 12h00–00h00 | Quinta a sábado das 12h00–02h00
Reservas: 210 513 000 | book@jncquoiasia.com
